Йод является важным микроэлементом, необходимым организму для синтеза гормонов щитовидной железы. Эти гормоны играют ключевую роль в регуляции обмена веществ и контроле множества жизненно важных функций, особенно в детском возрасте. Поэтому крайне важно обеспечивать достаточное поступление йода в организм во время младенчества и беременности, что способствует правильному развитию опорно-двигательного аппарата, а также центральной и периферической нервной системы. Роспотребнадзор сообщает, что в нашей стране более 35% населения страдает от дефицита йода, зачастую не осознавая этого. Особенно уязвимыми являются дети. Республика Хакасия также входит в число эндемичных регионов по содержанию йода.
Чтобы избежать негативных последствий недостатка йода, необходимо пополнять его запасы, получая необходимое количество этого элемента с пищей и водой. Основные источники йода включают морскую капусту, морские водоросли, морскую рыбу, а также такие овощи, как капуста, салат, репа, спаржа, морковь, томаты и фасоль. Суточную потребность в йоде можно удовлетворить, употребляя 100-200 граммов морской капусты или 180 граммов трески ежедневно.
Современные технологии позволяют обогащать продукты питания йодом. Наиболее распространенным вариантом является йодированная поваренная соль, которая содержит около 45 мкг/г йода. Одним из главных преимуществ использования йодированной соли для профилактики заболеваний, связанных с дефицитом йода, является простота — достаточно просто заменить обычную соль на йодированную везде, где это возможно.
При покупке йодированной соли важно обратить внимание на срок годности и упаковку. Если соль находится в прозрачной упаковке, под воздействием света йод может испаряться. При негерметичном хранении соль теряет до половины своих запасов йода всего за два месяца. Также стоит помнить, что концентрация йода в продуктах снижается при тепловой обработке. Поэтому рекомендуется добавлять йодированную соль в блюда после завершения приготовления, когда огонь уже выключен.
Йод — это необходимый микроэлемент, который участвует в важнейших процессах, происходящих в организме человека. Поэтому продукты, содержащие йод, обязательно должны присутствовать на вашем столе.
Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия проводит ежегодный мониторинг содержания йода в пищевых продуктах, реализуемых на территории республики. В 2025 году было исследовано 160 проб различных видов пищевых продуктов, включая йодированную соль, и не было зафиксировано проб, не соответствующих по содержанию йода.
*При использовании информации ссылка на ее источник — Пресс-службу Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия или сайт Управления (http://19.rospotrebnadzor.ru/news) обязательна.